<演講>鄭美秀-基因檢測晶片技術應用於食品安全發展所扮演之角色

歡迎 鄭美秀 小姐 蒞臨演講

基因檢測為何能夠替食品安全把關?

 

食品衛生安全管理法中明定規範任何包裝、廣告不得有攙偽或假冒情形,但是混和的加工食品若有攙偽假冒,又該如何檢驗呢?

 2012年,知名火鍋店所販售的手工牛肉丸裡摻有豬肉,最後經實驗室抽取DNA,驗出豬肉比例為百分之59.6。這是食品檢測上,利用基因去做判定的檢測方法。

 

除此之外,基因檢測技術還能夠為食品安全作甚麼呢?

2017.11.15 下午1:00 歡迎所有師生撥冗參加 

 

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