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基因檢測為何能夠替食品安全把關？

食品衛生安全管理法中明定規範任何包裝、廣告不得有攙偽或假冒情形，但是混和的加工食品若有攙偽假冒，又該如何檢驗呢？

 2012年，知名火鍋店所販售的手工牛肉丸裡摻有豬肉，最後經實驗室抽取DNA，驗出豬肉比例為百分之59.6。這是食品檢測上，利用基因去做判定的檢測方法。

除此之外，基因檢測技術還能夠為食品安全作甚麼呢？

2017.11.15　下午1：00　歡迎所有師生撥冗參加